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发表于 2009-7-3 20:30 | 只看该作者

[热菜-禽畜肉类] 蝴蝶虾

这道菜品我已经做过好多次了，这次做得不算是最好的，再者是这次的虾不够大，姐妹们将就着看一下吧！
原材料：基尾虾、鸡蛋、生粉、面包糠

调味料：盐
做法：1、新鲜大虾冰冻后取出稍解冻去头剥虾仁，要留一节连着尾巴。

蝴蝶虾（主料基尾虾）.jpg

蝴蝶虾（留尾的基尾虾）.jpg

2、从背部下刀切至腹部，注意不要切断，去除去虾线，依次清理好所有虾。

蝴蝶虾（背部剖开）.jpg

3、用盐放入生粉中拌匀，打好蛋液、备好面包糠。

蝴蝶虾（配料生粉）.jpg

蝴蝶虾（配料蛋液）.jpg

蝴蝶虾（配料面包康）.jpg

4、先将虾在生粉里上下滚一下(吸收多余的水分,以至在炸的过程中不易溅油)。

蝴蝶虾（入生粉）.jpg

5、将沾好生粉的虾仁在蛋液里滚一下，再放入面包糠里，让虾沾满面包康，一只一只依次排放好。

蝴蝶虾（入蛋液）.jpg

蝴蝶虾（包面包康）.jpg

蝴蝶虾（半成品）.jpg

6、锅里放入少许油，将虾一只只放入温油里，开小火慢慢升温将虾炸成两面金黄即可开吃，真正外脆里嫩！

蝴蝶虾（入油锅炸）.jpg

蝴蝶虾（成品）.jpg

总结：虾冰冻后再剥虾仁非常易剥，当然也可用新鲜大虾活剥，那可真是生生地抽筋剥皮。处理虾时一定要小心加耐心，不然断尾巴虾是非常滴难看！
我买的是基尾虾（在菜场里刚好遇到有在卖翻白眼的基尾虾，23元一斤，所以就买了），当然也可以用其他的虾来做。

3 评分人数

虾贵了点儿~ 影响力 + 1

lidancn
不错 影响力 + 1

纳兰萱
造型太诱人了。漂亮 影响力 + 1

sonia887

评分人：lidancn 影响力 + 1 理由：虾贵了点儿~

评分人：纳兰萱 影响力 + 1 理由：不错

评分人：sonia887 影响力 + 1 理由：造型太诱人了。漂亮

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本主题由 axin0401 于 2009-7-4 05:59 加入精华

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沙发

发表于 2009-7-3 20:54 | 只看该作者

很漂亮的虾尾巴，呵呵。

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板凳

发表于 2009-7-3 21:32 | 只看该作者

虾，爱吃{:2_42:}

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地板

发表于 2009-7-3 22:03 | 只看该作者

虾是不错。我也打算如法炮制。可偶就是不明白：虾如何翻白眼？

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5楼

发表于 2009-7-3 22:04 | 只看该作者

虾是不错。我也打算如法炮制。可偶就是不明白：虾如何翻白眼？

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6楼

发表于 2009-7-3 22:05 | 只看该作者

虾是不错。我也打算如法炮制。可偶就是不明白：虾如何翻白眼？

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7楼

发表于 2009-7-3 22:32 | 只看该作者

好好看啊。。。。

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8楼

发表于 2009-7-3 23:57 | 只看该作者

我就爱吃虾。。。。。。。。这样的没吃过，想吃。

买碟子找我呀。QQ：114546156

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9楼

发表于 2009-7-4 00:02 | 只看该作者

看着就好吃！！

简单

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10楼

发表于 2009-7-4 00:12 | 只看该作者

好吃，学习了，就不用去KFC吃了

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11楼

发表于 2009-7-4 01:53 | 只看该作者

我好想吃呀嘎嘎

200元拗造型（9月）-- 抓住夏天的尾巴【真人秀】8楼更新
小乐上学去了，但是还是希望得到大家的支持哈~

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飞天快乐猪活跃分子

12楼

发表于 2009-7-4 05:25 | 只看该作者

这虾漂亮的啊好吃

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飞天快乐猪

13楼

发表于 2009-7-4 05:37 | 只看该作者

我就爱吃虾，做起来有些麻烦！！

我的宝宝贝贝

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14楼

发表于 2009-7-4 05:37 | 只看该作者

看起来真不错啊

我的宝宝贝贝

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飞天快乐猪

15楼

发表于 2009-7-4 05:48 | 只看该作者

挺好看的。

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16楼

发表于 2009-7-4 06:01 | 只看该作者

好功夫，一个一个剥的不错，，，

感恩的心！

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17楼

发表于 2009-7-4 07:20 | 只看该作者

好好吃的感觉哦呵呵

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18楼

发表于 2009-7-4 07:22 | 只看该作者

哇哈哈很好啊

哈哈

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飞天快乐猪

19楼

发表于 2009-7-4 12:40 | 只看该作者

做的真好啊~专业水平啦

永远都记得要快乐

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20楼

发表于 2009-7-4 22:31 | 只看该作者

我喜欢吃这个
楼主做的真棒
颜色漂亮
造型也没的说